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義大利3星級米其林曙U使用油

SANTAGATA 創立於 1907 年，最初只做橄欖及特級初榨橄欖油買賣，直到 1952 年開始製造橄欖油及拓展國際貿易。歷經了 5 代傳承，累積對橄欖和製作橄欖油的豐富經驗及知識並與一群橄欖農夫 （Aprol Natura） 契作，使用現代化的生產技術，經國家級的品質測試團隊嚴格把關，加上逐批品管檢驗，確保每滴 SANTAGATA 橄欖油都是高品質且令客戶滿意。

Santagata 的企業歷史在 5 個世代以前,也就是 19 世紀初期就已經開始發跡，在美麗的海岸風景襯托下的中古村莊 Camogli 裡, Santagata 家族開始了他們一貫熟練的傳統－挑選及買賣最高等級的特級初榨橄欖油及初榨橄欖油。

Santagata 公司是由 Giovanni Battista Santagata 先生在 1907 年所設立。 Giovanni Battista 的孫子，現年 87歲的 Andrea Mario 先生，目前仍然非常活躍且還積極參予公司的事務。在一次的訪問中，他透露出他的祖父當初是如何進入橄欖油事業；出生於 1855 年，Giovanni Battista 很早就決定要自行創業，從買賣Piedmont的區域商品開始。

幾年後，他有次接觸到橄欖油業者，決定改從事橄欖油買賣。由於對橄欖油市場的著迷，他讓他的兒子 Luigi （出生於1885年） 進到公司並且在 1907 年 12月 與他的朋友Mario Nizza 共同成立 Santagata & Nizza 公司。

義大利聖塔加精選特級初榨橄欖油

顏色:深黃色
味道:清新果香味、風味均衡
容量：1公升
保存期限:24個月
成分: 100%義大利橄欖油
有效日期: 如瓶貍狴?西元日/月/年)
原產地: 義大利
製造商: 義大利 SANTAGATA Luigi s.r.l
地址: 16162 Genova – Italy – via Albisola, 39
特色： 精選100%義大利高品質成熟飽滿的橄欖，遵循傳統製作，
散發成熟果香及香甜杏仁香，口感溫和平衡適合烹調或涼拌於沙拉
、肉類或沾麵包都適宜，搭配海鮮特別合適。

義式佛卡夏麵包（ Genova Focaccia ）

佛卡夏麵包有著特殊香味及口味，讓這個傳統鄉村麵包成為義大利人最為 欣賞的食物之一。


材料：
鹽 20公克、糖 一茶匙
水 500毫升、酵母 15公克
義大利級 麵粉（類似中筋）500公克
義大利聖塔加精選特級初榨橄欖油 1/2杯

製作方法：
1.先將水與麵粉、鹽、油、酵母攪和，再慢慢的加水持續揉捏麵糰至滑順及均衡混合。
2.讓麵糰靜置5分鐘。
3.將麵糰展開在烤盤上 ( 大約直徑400公分 )，展開前先抹上一層橄欖油。
4. 將義大利聖塔加精選特級初榨橄欖油及水均勻灑上麵糰的表面，然後用手指按壓麵糰表面，成為Genova傳統的佛卡夏特徵。
5. 讓它靜置發酵1小時後放入預熱烤箱(190度)，烤15至20分鐘。